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Metti una cena ai tempi del Sandro Romano Impero
Questa non è un’intervista al gastronomo più famoso di Puglia. No. E non è neppure un’intervista al giornalista e console del Sud Italia dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica. Per quella c’è...
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Cavatelli con mazzancolle, pomodorini e scorzetta di limone su purea di fave...
Ingredienti per 2 persone 140 gr di cavatelli di grano Senatore Cappelli o integrali 6 mazzancolle 120 gr di fave secche o congelate alloro una decina di pomodorini olio evo q.b. sale q.b. 1 spicchio...
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Amatriciana caput mundi – Where to eat the best amatriciana in Rome
Penso di aver raggiunto ogni record. La quinta amatriciana nel giro di un mese. Ovviamente tutte a Roma. Ringrazio chi su Facebook mi ha suggerito tutti questi ristorantini dove gustare la cucina...
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Le mani in pasta e i profumi di casa: in tavola ci sono gli anvein piacentini!
Le mani in pasta. La cura maniacale di quello che bolle in pentola. I sapori. I profumi. La soddisfazione. La felicità. Avendo a disposizione – e aggiungerei “finalmente!” – un po’ di tempo libero ho...
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Turtei cu la cua (tortelli con la coda) / Tortelli stuffed with ricotta and...
I tortelli sono tra i miei primi piatti preferiti in assoluto. Questa è una ricetta che conservo gelosamente anche se su internet non avrete problemi a trovarne diverse versioni… I tortelli con la coda...
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Pasta integrale con la zucca e noci / Whole wheat pasta with pumpkin and walnuts
Che ne dite di un piatto gustoso, veloce, salutare e light? Pasta integrale con la zucca e granella di noci. A basso contenuto calorico la ZUCCA contiene betacarotene, sostanza antiinfiammatoria e...
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A Expo 2015 il record delle 50 paste ripiene dell’Emilia Romagna
A Expo Milano 2015 grande protagonista l’eccellenza della tradizione gastronomica dell’Emilia Romagna. Otre 40 “Mariette”, donne specializzate nel tirare la sfoglia, hanno impastato e tirato più di 60...
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Orecchiette di grano arso con pomodorini e burrata / Burnt wheat orecchiette...
Oggi vi regalo la ricetta di un piatto che adoro, colorato, profumato e saporitissimo: le orecchiette di grano arso con burrata e pomodorini. L’ho proposto recentemente a un amico milanese in trasferta...
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Braciami ancora! Torna a Perugia “Piacere Barbecue”
DA NON PERDERE L’EVENTO AL BARBECUE DELL’ANNO! Un uomo dall’espressione sognante abbracciato al suo barbecue è l’immagine scelta per l’edizione 2016 di Piacere Barbecue, il cui slogan, quest’anno, è...
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Pennoni rigati con pesce spada, seppie e pomodorini / Pasta with swordfish,...
Alla pasta non so proprio rinunciare. Ecco allora un piatto saporito ma delicato al tempo stesso indicatissimo soprattutto in estate. Ho utilizzato tutti ingredienti freschi, pesce spada, seppie,...
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